Il existe de nombreuses variantes de la recette classique de pommes de terre au four, selon les goûts de chacun. Pour les préparer, il est possible d'utiliser du fromage râpé ou des cubes de bacon, pour donner une saveur plus intense. Vous pouvez ajouter de la sauce barbecue ou de la moutarde, ou même des épices comme de la poudre d'ail ou du curry. De plus, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre fondu pour les rendre plus savoureux. Si vous voulez donner une touche exotique, vous pouvez utiliser des courgettes, des carottes et des poivrons mélangés à des pommes de terre. Vous pouvez également préparer une version de pommes de terre au four avec de la chapelure et du persil, pour une touche supplémentaire de croustillant.